Mal abgesehen von scharfen Messern benutze ich in der Küche sehr gern noch ein weiteres Gerät, nämlich den Sparschäler. Gerade mit dem Messer bin ich nicht so geschickt, um Obst und Gemüse schnell und sparsam von der Außenhülle zu befreien. … Weiterlesen
Ein Messer für die Küche zu schenken ist nicht einfach. Das liegt daran, dass es bei höherwertigen Küchenmessern einfach sehr viel zu beachten gibt. Hier ein paar Anregungen meinerseits: Anforderungen an den neuen Besitzer: Ein höherwertiges Küchenmesser benötigt einige Pflege … Weiterlesen
Ein Messerblock ist eine feine Sache. Die Küchenmesser sind so immer Griffbereit, es besteht keine Verletzungsgefahr und die Messer werden auch schonend behandelt. Messerblöcke gibt es in vielen Varianten, deshalb hier ein paar Tipps. Standard-Messerblöcke: Meist werden diese Blöcke zusammen … Weiterlesen
Es gibt immer wieder einen Riesenstreit, wenn Kinder beginnen, sich für Essen und die Mitarbeit in der Küche zu interessieren. Natürlich ist dann die Handhabung eines Messers unumgänglich. Vorsichtigerweise wird dann meist von den besorgten Eltern das älteste und stumpfste … Weiterlesen
Euer Küchenmesser ist mal wieder stumpf, das kennen Ihr bestimmt auch oder? Woran kann das liegen? Oder anders gefragt: was macht ein Messer überhaupt aus? Jeder der inzwischen schon den dritten Messerblock besitzt stellt sich bestimmt diese Frage. Erst einmal, … Weiterlesen
In letzter Zeit gibt es vermehrt Messer, die statt einer Stahlklinge eine Klinge aus Keramik haben. Keramik Messer werden auch “Japanische Messer” genannt. Solche Messer sind extrem scharf, besonders die keramischen Messer japanischer Herkunft. Keramische Küchenmesser werden in verschiedenen Formen … Weiterlesen
Auf der Suche nach dem ultimativen „Star“ in meiner Küche bin ich auf die faszinierende Welt von Tojiro gestoßen, einem Unternehmen, das seinen Ursprung als kleiner Familienbetrieb hat und sich mittlerweile zu einer der fünf größten Messerfabriken Japans entwickelt hat. … Weiterlesen
Dieses kleine unscheinbare Messer war meine erste Begegnung mit Messern „der Anderen Art“. Ich bekam es zu meinem Geburtstag geschenkt. Es lag in einer kleinen Kiste zusammen mit ein paar Leckereien und ergab ein sehr ansehnliches Präsent. Der Griff besteht … Weiterlesen
In meinem Artikel Messer schärfen – ganz einfach habe ich ja schon den genialen Spiderco Sharpmaker vorgestellt. Dieser bietet ja zwei Verschiedene Winkel an, um Messer zu schärfen. Das ist zum einen ein 40-Grad-Winkel und zum Anderen ein 30-Grad-Winkel. Doch … Weiterlesen
Das Chroma Haiku Santoku ist ein Messer japanischer Art. Ein Santoku ist ein Allzweckmesser. Das Wort Santoku bedeutet „Messer der drei Tugenden“, wobei die drei Tugenden Gemüse, Fisch und Fleisch sind. Es hat 17 cm Klingenlänge und einen Ovalen Hartholzgriff. … Weiterlesen