Als ich meine erste Wohnung eingerichtet habe, war ich so aufgeregt, endlich meine eigene Küche zu haben, dass ich wahllos billige Messer gekauft habe, ohne wirklich darüber nachzudenken, welche ich wirklich benötige. Ich dachte, je mehr Messer ich habe, desto besser. Doch schnell stellte ich fest, dass ich nur sehr wenige Messer wirklich benötigte und die meisten in der Schublade verstaubten und nie verwendet wurden.
Eine gute Grundausstattung an Messern ist entscheidend für eine gut funktionierende Küche. Mit den richtigen Messern können Aufgaben schneller, einfacher und sicherer erledigt werden. Als Grundausstattung empfehle ich daher folgende Messer:
- ein Chefmesser: Dieses Messer ist das wichtigste in jeder Küche. Es eignet sich perfekt zum Zerteilen, Schlachten und Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es hat eine lange, scharfe Klinge, die es ermöglicht, präzise und effizient zu arbeiten. Allerdings muss ich anmerken, dass sich in meiner Küche gar kein klassisches Chefmesser mehr findet, denn ich bereite einfach nichts zu, was eine sehr große Klinge von Nöten macht. Ich benutze dafür fast ausschließlich ein Santoku.
- ein Santokumesser: Dieses japanische Messer hat eine breite Klinge und eignet sich besonders gut zum Hacken und Zerkleinern von Zutaten. Es ist ein sehr vielseitiges Messer und eignet sich auch perfekt zum Schneiden von Fleisch und Fisch. Es hat in meiner Küche komplett die Funktion als „Chefmesser“ übernommen
- ein Brotmesser: Ein Brotmesser hat eine lange, gezahnte Klinge, die es ermöglicht, das Brot sauber und präzise zu schneiden, ohne dass es zerdrückt wird.
- ein Schälmesser: Ein Schälmesser hat eine kleine, scharfe Klinge, die es ermöglicht, Obst und Gemüse schnell und präzise zu schälen.
- ein Ausbeinmesser: Ein Ausbeinmesser hat eine schmale, flexible Klinge, die es ermöglicht, das Fleisch von den Knochen zu entfernen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Messer scharf und gut gepflegt sind, um sicheres und präzises Arbeiten zu ermöglichen. Es ist auch wichtig, das richtige Messer für die jeweilige Aufgabe zu verwenden, um Verletzungen zu vermeiden und ein optimales Ergebnis zu erzielen. Eine gute Qualität der Messer ist hierbei von großer Bedeutung, es lohnt sich, ein bisschen mehr Geld auszugeben, um hochwertige Messer zu erwerben, die länger halten und besser funktionieren. Eine gute Wahl sind Messer von renommierten Herstellern, die aus hochwertigen Materialien hergestellt sind und über eine gute Balance und Griffigkeit verfügen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Pflege der Messer. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu schärfen und sauber zu halten, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Es gibt auch spezielle Wetzstähle und Schleifsteine, die verwendet werden können, um die Schärfe der Messer zu erhalten.
Hat man von Anfang an die richtigen Messer beisammen, wird man sich nie im Leben mehr ein neues Messer kaufen müssen, so dass man guten Gewissens hier den einen oder anderen Euro mehr ausgeben kann.
Eine gute Grundausstattung an Messern ist entscheidend für eine gut funktionierende Küche ist. Investieren Sie in hochwertige Messer von renommierten Herstellern zu einem vernünftigen Preis und pflegen Sie sie regelmäßig, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, wahllos billige Messer zu kaufen und konzentrieren Sie sich stattdessen auf die wichtigsten Messer, die in jeder Küche benötigt werden.
